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2013-02-19-Tue-00:16

【 食す 】 手前味噌

千年持続学校で一緒のあつろうさんが企画した「みそ作り」に参加しました☆
味噌作りの前に、まず参加者16人の1品持ち寄りお昼ご飯会で腹ごしらえ。
お昼から贅沢でした♩
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おなかいっぱいで、みそ作りスタート!
大豆をぐつぐつ。
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下ゆでされた大豆。(大豆はあつろうさんとそのおともだちの手作り)
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つぶします。マッシュソイビーンズ。
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米麹。
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米麹と麦麹と塩をブレンドします。
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マッシュソイと混ぜ合わせます。
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焼酎で容器を消毒してから、空気が入らないように味噌を容器にしまいます。
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あとは、半年から1年寝かせます。
その頃にみんなで再会するんだろうな♩
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