【 食す 】 手前味噌

千年持続学校で一緒のあつろうさんが企画した「みそ作り」に参加しました☆
味噌作りの前に、まず参加者16人の１品持ち寄りお昼ご飯会で腹ごしらえ。
お昼から贅沢でした♩



おなかいっぱいで、みそ作りスタート！
大豆をぐつぐつ。



下ゆでされた大豆。（大豆はあつろうさんとそのおともだちの手作り）


つぶします。マッシュソイビーンズ。


米麹。


米麹と麦麹と塩をブレンドします。


マッシュソイと混ぜ合わせます。


焼酎で容器を消毒してから、空気が入らないように味噌を容器にしまいます。


あとは、半年から１年寝かせます。
その頃にみんなで再会するんだろうな♩